PÃO DE QUEIJO A MODA PARACATU

Eai blog, tudo de buenas tudo tranquilo?

Rapaz, esses dias pra traz fiz um pão de queijo maravilhoso aqui em casa. Peguei a receita oficial de Paracatu, a capital mundial do pão de queijo, e dei um toque especial pra dar uma aerada na massa, e uma realçada no sabor do queijo. Bora conferir?

 

Essa receita é inspirada na versão oficial da capital mundial do pão de queijo, Paracatu-MG. Mantive a base tradicional, mas com um toque pessoal: 1 copo de polvilho azedo para criar aquele miolo aerado, cheio de furinhos e com o sabor de queijo ainda mais destacado.

É uma receita sem escaldar, facinha e prática de fazer. Use queijo minas meia cura e não economize na quantidade!

Rendimento: 30 unidades

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de forno/air fryer: 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 1 prato esmaltado de polvilho doce
• 1 copo raso de polvilho azedo
• 1 prato cheio (ou mais) de queijo minas meia cura ralado bem fino
• 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
• 3 ovos
• 1/2 copo de leite (adicionado aos poucos, se necessário)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

 * Misture a base: Em uma tigela grande, junte o polvilho doce, o polvilho azedo e os ovos.

 * Incorpore o queijo: Adicione o queijo minas ralado bem fino e misture bem à massa.

 * Adicione a manteiga em ponto de pomada e misture a massa até envolver todos os ingredientes.

 * Acrescente o leite bem aos poucos, sovando até a massa ficar firme, homogênea e soltar completamente das mãos (sem deixar secar demais).

 * Prove e ajuste o sal, se necessário.

 * Modele as bolinhas no tamanho desejado.

Como Assar

 * Na Air Fryer: Pré-aqueça a 180 °C por 5 minutos. Asse os pães de queijo por cerca de 15 minutos até dourarem.

 * No Forno Convencional: Pré-aqueça a 200–240 °C por 10 minutos. Asse os pães de queijo por aproximadamente 20 minutos.

Dicas do Chef

 * Rale o queijo no ralo bem fino para garantir uma massa mais homogênea e com excelente textura.

 * Armazenamento:Modele as bolinhas e leve ao congelador. Depois de congeladas, guarde em sacos próprios para freezer e asse diretamente congelado quando quiser!

Blog e leitores, antes de saírem, dêem uma olhadinha nos meus outros cantos dessa interneta - é só navegar até a página BLOGROLL. Tem alguns blogs que sigo lá também bem legais! Garanto que não vão se arrepender.

Então pessoal, foi esse o post. Espero que tenham gostado. Um grande abraço, e, até o próximo!